Vous organisez une soirée barbecue autour de votre tout nouveau brasero, et vous souhaitez mettre les petits plats dans les grands. Alors, puisque l’on est pas là pour peler les kiwis, pour trier les lentilles ou encore pour boire l’eau des pâtes, voici nos idées recettes originales au brasero, testées et approuvées par la communauté !
Navigation rapide
Un repas original à faire au brasero
Lorsque vous avez un brasO’Feu dans le jardin, nous avons décrété que les apéricubes et les MonsterMunch étaient bannis. Oui, on est radicaux, mais c’est comme cela ! Il existe tant de possibilités pour faire des apéros dînatoires au barbecue, qu’il serait dommage de s’en priver. Découvrez juste ici notre brochettes apéro coup de coeur ♡
Entrée : brochettes de gambas, chorizo melon
Quoi de plus surprenant que de déguster un fruit en apéro, qui plus est se mange habituellement frais ? Le melon, que l’on déguste principalement en entrée, en salade ou en dessert se retrouve entre une tranche de chorizo et une gambas.
Un parfait mariage sucré-salé, que vous allez snacker rapidement sur votre plancha brasero. Ajoutez-y un filet d’huile d’olive et éventuellement de velours de balsamique. Ciselez du basilic et servez encore chaud. Extase culinaire au rendez-vous !
Viande : le boeuf de Kobé : une viande d'exception
Poisson : les Saint Jacques au barbecue, sauce chili
Met raffiné par excellence, il n’échappe pas pour autant à l’authenticité du barbecue. Autrefois réservées aux fêtes de fin d’année, les coquilles Saint Jacques sont tout aussi appréciées au brasero.
Leur chair se déguste tendre et moelleuse, veillez donc à ne pas les laisser trop longtemps sur le feu. Nous vous proposons cette excellente recette de noix de Saint Jacques sauce chili : le côté épicé du piment viendra rehausser la saveur subtile de la noix, vos convives en resteront bouche bée !
Fromage : chaource au barbecue, selon le multiple champion de France du barbecue, s'il vous plaît !
Quoi de plus exaltant qu’un fromage fondu dans lequel chacun plonge généreusement son morceau de pain grillé… 🤤
On peut se laisser tenter par le traditionnel camembert rôti au miel, ou bien par son interprétation moderne, signée Alexandre Hurson. Le multiple champion de France du barbecue signe cette recette de chaource au ratafia de champagne cuit au brasero. Une très bonne idée de fromage au brasero, juste avant de faire place au dessert.
Dessert : ananas flambé au rhum
Rien de plus simple qu’un ananas flambé pour un dessert au barbecue. Découpez l’ananas en rondelles (ou bien optez pour des tranches en conserves, on ne dira rien…) et déposez les sur la plancha. Attendez une bonne minute avant de faire flamber au rhum. Dégustez tiède !
CUISINER AU BRASERO : NOS TRUCS ET ASTUCES
Zones de températures, techniques de cuisson, astuces et bonnes idées : c'est par ici !
